terça-feira, 12 de abril de 2011

CACHAÇA FERVE EL PELOGON!


MODO DE FABRICAÇÃO:

Para você que sempre quis saber
como é feita uma das bebidas
mais consumidas do país

1 - A cana-de-açúcar é moída em um equipamento similar àqueles de caldo de cana, vistos nas feiras livres (quanto mais doce a cana, melhor);
2 - A garapa é levada ao cocho de fermentação, onde passa uma noite fermentando sem a ajuda de produtos químicos;
3 - Já fermentada, a garapa chega ao alambique propriamente dito, no qual será fervida por seis horas, vaporizando;
4- O vapor escoa pelo capelo (parte superior do alambique) até uma serpentina;
5- Na serpentina, o vapor volta à forma líquida, já pinga, saindo de uma bica direto para o barril,onde fica até alcançar o teor alcoólico de 20 graus;
6- Descartam-se os primeiros e últimos 10% da destilação, e a cachaça já esta pronta para ser servida e comercializada.

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